Dieta (výživa) pro pankreatitidu vyžaduje zvláštní přístup, protože pacienti potřebují určitou dietu zaměřenou na zmírnění nadměrné zátěže pankreatu. Jinak pacienti okamžitě pociťují nepohodlí z postiženého orgánu - stoupá hladina cukru v krvi, mohou se objevit bolesti břicha a nevolnost. zvracení, horečka atd.
Úvod
Život člověka s pankreatitidou se zpočátku zdá neuvěřitelně obtížný. Až donedávna byly jeho stravovací návyky úplně jiné a nyní musíte ovládat naprosto všechno, co jíte. A změna obvyklé stravy (pětkrát denně) se projeví. Přidává negativní konotaci a zákaz mnoha produktů, které byly závislé na před nemocí
Pankreatitida je bohužel docela závažné onemocnění a bez přísné stravy a neustálé léčby lidé vždy umírají.
Základní výživové principy
Dieta pro pankreatitidu by měla splňovat následující zásady:
Frekvence napájení: pokud používáte porce trochu častěji než obvykle, normalizuje se práce trávicího systémuPankreas si začne zvykat na určitou dobu na produkci tajemství, které půjde trávit jídlo a nebude trávit samotnou žlázu
Je třeba také poznamenat, že při opakovaném jídle se intraduktální tlak vrátí k normálu, což znamená, že riziko tvorby písku a kamenů v kanálcích žlázy bude významně sníženo.
Frakční výživa:Nejezte jídlo ve velkých porcích. I když je pocit hladu velmi silný, je stále lepší ho rozdělit do několika triků. To je nezbytné, aby do zažívacího traktu vstoupila pouze dávka, pro kterou bude enzym produkován v dostatečném množství.
Skartované jídlo: aby se zabránilo zbytečným provokujícím situacím, jídlo by mělo být strouhané - v tomto případě není podrážděná žaludeční sliznice a proces vstřebávání živin je lepší
Vyvážená strava: pro rovnováhu živin je nutné zvýšit bílkovinnou složku - toho lze dosáhnout zvýšením množství mléčných, rybích a masných výrobků
S nárůstem bílkovin ve stravě (asi 150 gramů) je nutné snížit příjem sacharidů. Tělo by jich nemělo přijímat více než 300 gramů. denně.
Měli byste věnovat zvláštní pozornost cukru a medu a především je odmítnout, protože mají vedoucí postavení v obsahu sacharidů.
Živočišné tuky jsou ve stravě také nežádoucí, protože jsou obtížně stravitelné. Tělo by nemělo přijímat více než 80 gramů denně.
Zvláště stojí za zvážení takové produkty, jako jsou zelné bujóny, ryby nebo masové bujóny - tyto produkty zvyšují produkci pankreatických enzymů, které by měly fungovat co nejšetrněji.
Terapeutický půst: v případech, kdy se pankreas cítí bolestí z levého hypochondria, je užitečné terapeutické hladování - zdržet se jakéhokoli jídla po dobu asi 1-1, 5 dne
Při záchvatu akutní pankreatitidy lékař předepisuje odpočinek a abstinenci od jakéhokoli jídla a poté je vyvinuta individuální strava, podle které bude pacient v budoucnu jíst.
V závislosti na stadiu onemocnění lze takovou výživu prodloužit, a to jak na několik měsíců, tak na několik let.
Schválené výrobky
Při pankreatitidě můžete použít: pekařské výrobky první a druhé třídy, sušené sušenky
Od prvních kurzů je nejlepší používat lehké polévky vařené v kuřecím vývaru. K tomu se hodí zeleninové a nudlové polévky i polévky s cereáliemi.
U druhého můžete použít dušené masové pokrmy - kotlety, rohlíky, masové kuličky
Ryby jsou nepostradatelnou součástí dietní výživy, proto je nutné je konzumovat také ve vařené nebo dušené formě;
Nejlepší je udělat si z vajec omeletu; nezapomeňte používat mléčné výrobky - sýr, tvaroh, mléko, kefír
Při konzumaci tuků je kladen důraz na rostlinné tuky - olivový a slunečnicový olej;
Je nutné pokusit se jíst co nejvíce vlákniny a potravin obsahujících mikro a makro prvky, protože je tělem snadno absorbováno
Hlavním zdrojem vlákniny je zelenina - cuketa, dýně, řepa, mrkev, brambory
Nedílnou zásobárnou mikro a makro prvků jsou různé cereálie. Obzvláště užitečné jsou ovesné vločky, pohanka, perličkový ječmen, rýže, krupice.
Z těchto obilovin můžete vyrábět obiloviny v mléce. Těstoviny také nejsou zakázány.
Strava pacienta s pankreatitidou může obsahovat pečené ovoce - hrušky, neslazená jablka atd.
Z nápojů můžete pít šípkový vývar, zelený čaj, želé, kompot ze sušeného ovoce
Kontraindikace
Dieta pro pankreatitidu ukládá určitá omezení pro používání určitých potravin
Při pankreatitidě by se neměly používat polévky se silnými vývary, zejména masem, rybami a zelím.
Nedoporučuje se jíst tučné maso a ryby;
Ze zeleniny je zakázáno zelí, ředkvičky, tuřín, šťovík, rutabaga, špenát, ředkev a smažená, kořeněná a kyselá jídla (omáčky, koření)
Máslové těsto a žitný chléb, zmrzlina, zavařeniny, sladkosti, čokoláda, džusy jsou kontraindikovány; alkohol
Dietní stůl
Sebekontrola ve výživě by měla mít v životě pacienta obrovské místo.
Aby bylo možné lépe dodržovat stravu, je nutné vypracovat jídelní lístek pro každý den. as rozpisem podle doby příjmu
Den by měl zahrnovat následující:
- Snídaně
- Oběd
- Večeře
- Odpolední svačina
- Večeře
Denní dávka by měla vycházet z výše uvedených zásad.
Velikost porce může být zmenšena, ale pokud možno ne zvětšena
Pokrmy by neměly být ani horké, ani studené - v průměru +45 - 60 stupňů C
pondělí
Snídaně: k snídani můžete sníst dva bílé sušenky (suché, ale ne smažené; sto gramů bramborové kaše; sklenici neperlivé minerální vody
Oběd: omeleta ze dvou vajec; kromě omelety - malý dušený řízek s plátkem bílého chleba. To vše se zapije sklenicí mléka
Večeře: malá porce (můžete si koupit misku za 250 g. ) polévky na lehkém kuřecím vývaru s jedním plátkem bílého chleba; kousek vařené ryby (treska, okoun) s vařenou cuketou na přílohu, lžíce rozinek, 1 sklenice rajčatové šťávy
Odpolední svačina: můžete jíst lehká jídla jako svačinu - sklenici želé nebo minerální vody bez plynu
Večeře: půl odměrné misky z ovesných vloček, dušená řízečka, s plátkem bílého chleba, 1 sklenice mléčného čaje
úterý
Snídaně: ovesné vločky, plátek vařeného libového hovězího masa s plátkem bílého chleba; sklenici neperlivé minerální vody
Oběd: tvarohový pudink, s plátkem bílého chleba, pár lžící jablečného pyré, sklenka zeleného čaje
Večeře: miska zeleninové polévky, malý dušený řízek; dýňová kaše, lehce posypaná cukrem; krajíc chleba se sýrem; sklenku čaje
Odpolední svačina: dvě až tři malé masové kuličky, 5 lžící mrkvového pyré a fermentovaný mléčný jogurt
Večeře: plátek sekané s bramborovou kaší; tvarohový pudink a krajíc chleba; 1 sklenici želé nebo sklenici zeleného čaje
středa
Snídaně: omeleta ze dvou vajec s plátkem bílého chleba; 1 sklenici mléka
Oběd:kousek vařené ryby s pohankovou kaší (malé množství); plátek bílého chleba natřený jablečnou omáčkou; sklenici čaje s mlékem
Večeře: mléčné těstoviny - 1 mísa; plátek sekané (dušené) s bílým chlebem. Na ozdobu - dušená zelenina; pár dušených sušených meruněk a mírně oslazený čaj
Odpolední svačina: malý dušený řízek s malým množstvím vařené rýže; plátek bílého chleba se sklenicí kefíru;
Večeře: dušená zelenina (cuketa) s bramborami - 1/2 mísy; malé masové kuličky; tvarohový pudink; chléb s čajem
Čtvrtek
Snídaně: půl misky ovesných vloček v mléce, jeden kruton se slabým čajem
Oběd: malý kuřecí řízek s dušenou zeleninou; sklenici kefíru s plátkem chleba a plátkem sýra
Večeře: nudlová polévka vařená ve slabém vývaru; vařené maso a některé vařené brambory; sklenici mléka nebo želé s chlebem
Odpolední svačina: plátek vařené ryby se zeleninou; krajíc chleba s jablkovou omáčkou a zeleným čajem
Večeře: kousek (malého) vařeného masa s rýží; sklenici mléka s chlebem, můžete vývar z divoké růže
pátek
Snídaně: omeleta ze dvou vajec; sklenici želé s plátkem zatuchlého bílého chleba
Oběd: párek se zeleninou; nějaké rozinky nebo pár kusů dušených sušených meruněk; plátek sýra s čajem
Večeře: polévka ve slabém vývaru, je možné s bramborami a pohankou; kousek vařeného nízkotučného masa s těstovinami (vše by nemělo trvat déle než polovinu odměrky); nízkotučný tvaroh, lehce posypaný cukrem, sklenice zeleného čaje
Odpolední svačina: masová kulička nebo masové kuličky s dušenou zeleninou; sklenici kompotu ze sušeného ovoce s chlebem
Večeře: řepný salát (strouhaná řepa s jablky); dušená kotleta; kefír s chlebem
sobota
Snídaně: ovesné vločky s mlékem, chléb se sýrem a čaj
Oběd: vařené vejce, dušená zelenina a párek; tvarohový pudink, rozinky s čajem a chlebem
Večeře: polévka ve slabém vývaru; vařená ryba s bramborem nebo zeleninou; miska na želé; kefír s chlebem
Odpolední svačina: vařené hovězí maso s kaší; sklenice šípkového vývaru s chlebem;
Večeře: malý řízek se zeleninou; 1 sklenici mléka s chlebem a sýrem
Neděle
Snídaně: omeleta ze dvou vajec, čaj a chléb se sýrem
Oběd: vařená ryba nebo maso s přílohou z dušené zeleniny; kompot ze sušeného ovoce s chlebem
Večeře: polévka ve slabém vývaru; 2 malé kotlety s těstovinami; tvarohový pudink s čajem
Odpolední svačina: kaše s mlékem s jakýmikoli obilninami, rozinkami nebo sušenými meruňkami; 1 sklenici neperlivé minerální vody
Večeře: párek se zeleninou; řepný salát; želé nebo šípkový odvar, sklenice rajčatové šťávy
Pokud máte problémy s výživou, musíte kontaktovat odborníka na výživu a opravit tabulku.
Závěr
Takové menu je samozřejmě velmi přibližné a nebere v úvahu individuální fyziologické vlastnosti těla.
Vzhledem k tomu, že se alergické reakce na mnoho potravinářských výrobků v poslední době zhoršily, neměli byste takové stravě 100% důvěřovat
Pokud vám všechny složky vyhovují, můžete si každý den zkusit zapsat své pocity: - existuje pocit hladu nebo naopak - přesycení, jsou nějaké nepříjemné pocity v žaludku (tíha, nadýmání, plynatost), je tam zhoršení stavu (závratě, snížená výkonnost, roztržitost), mentální přístup (výskyt deprese, apatie, pocit méněcennosti)
Tato pozorování vám umožní dále upravit stravu a názory na vaše zdraví.