Většina odborníků na výživu a lékařů po celém světě se shoduje, že středomořská strava má mnoho zdravotních výhod. Lidé žijící ve Středomoří trpí mnohem méně infarkty, mrtvicemi, demencí a žijí déle a aktivněji než mnoho lidí z jiných částí světa. Pobřežní ženy se navíc jen zřídka obávají nadváhy, zůstávají štíhlé a krásné po mnoho let. Jaké je tajemství středomořské kuchyně? A proč jsou denní menu regionu skvělá pro jakoukoli dietu?
1. Čerstvé potraviny
První věc, díky které je středomořská strava tak zdravá, je čerstvost potravin. Obyvatelé tohoto kraje konzumují hodně čerstvé zeleniny a ovoce. Najdou se tam i fastfoody, ale očividně se jich moc netěší. I když potřebujete rychle připravit sendvič nebo špagety, středomořští lidé dávají přednost použití čerstvých potravin před zpracovanými (zelenina, ovoce, hlávkový salát, sýr atd. ). Obyvatelé středomořských zemí se vždy snaží nakupovat potraviny v důvěryhodných obchodech nebo u spolehlivých obchodníků na trhu, aby si mohli koupit skutečně kvalitní a čerstvé produkty.
2. Nízký obsah nasycených tuků
Dalším charakteristickým znakem středomořské stravy je převaha mononenasycených tuků v ní. Je známo, že nasycené mastné kyseliny a zejména transmastné kyseliny jsou zdraví škodlivé, protože zvyšují hladinu špatného cholesterolu a mohou způsobit problémy se srdcem, cévami a podněcovat rozvoj rakoviny. Místo takových látek je lepší používat zdravější mononenasycené tuky, což Středozemci dělají, vesele se opírají o olivový olej a mořské plody. Podle statistik přívrženci tohoto přístupu málo trpí chorobami kardiovaskulárního systému.
3. Minimum kalorií
Příznivci středomořské diety tvrdí, že s ní zhubnete mnohem rychleji a chutněji. Vzhledem k tomu, že jídlo ve svém složení je nejen chutné, ale také nízkokalorické. Středomoři samozřejmě rádi jedí i pečivo nebo čokoládu, ale dělají to jen zřídka a raději se zaměřují na čerstvou zeleninu, ořechy, bobule a ovoce. A dávají přednost chutným a zdravým mořským plodům před tučným masem. Tento přístup jim umožňuje lépe kontrolovat jejich kalorie a nadváhu.
4. Jídlo s vínem
Sklenka vína k večeři je pro většinu Středomoří zcela běžná. Zároveň nezneužívají alkohol, ale raději ho pijí s mírou a věří v prospěšné vlastnosti vína. Nádherné klima této oblasti umožňuje vypěstovat velké množství hroznů, ze kterých se vyrábí vynikající přírodní víno bez jakýchkoli škodlivých přísad.
Přiměřená dávka takového nápoje nebude narušovat zdravou výživu a může dokonce poskytnout zdraví a krásu. Odborníci na výživu umožňují použití sklenky vína denně pro ženy a dvě pro muže. To zlepšuje trávení, činnost srdce, snižuje špatný cholesterol, zvyšuje hladinu hemoglobinu a náladu obecně. Důležité je vybírat ne sladká, ale suchá nebo stolní vína.
5. Sytící dieta
Obvykle při dietě člověk často pociťuje hlad, protože výrazně omezuje jídelníček. Dietní výživa obyvatel Středomoří není založena na omezování, ale na rozumné kombinaci a výběru produktů. Místo toho, abyste si odpírali další svačinku, je lepší s ní souhlasit, ale zároveň vybírat zdravé potraviny. Například Řekové, Turci a Italové preferují svačinu jednoduchých, ale zdravých potravin: nízkotučného sýra, oliv, ořechů a ovoce. Na Maltě a v Izraeli milují hummus, velmi uspokojivou a zdravou svačinku z cizrny a ořechů.
6. Hmotnost vlákna
Všechno čerstvé ovoce a zelenina mají vysoký obsah vlákniny. Je nezbytný pro normální fungování těla, včetně dobrého trávení. Rostlinná vláknina nasycuje tělo energií. Je těžké si představit zdravou výživu bez přítomnosti potravin s vlákninou v jídelníčku. Ve středomořské stravě jsou jedny z hlavních na stole. Hojnost vlákniny je však nežádoucí pro ty, kteří mají problémy se žaludkem a střevy.
7. Zásoba energie na celý den
Pravidelná konzumace tuků a zpracovaných surovin může způsobit zánět mozku, únavu, ztrátu energie a ospalost. Potraviny bohaté na antioxidanty středomořské stravy jsou naopak určeny ke zlepšení fyzické aktivity a soustředění mozku. Díky kvalitním a čerstvým produktům trpí obyvatelé tohoto regionu méně srdečními a mozkovými chorobami.
8. Neškodný chléb
Fanoušci moučných výrobků si oblíbí především středomořskou stravu, protože pekařské výrobky se tam těší velké úctě a jsou aktivně zařazovány do jídelníčku. Ale zároveň je tu jedna důležitá nuance - chléb by neměl být vyroben z bílé, zpracované mouky, ale z celých zrn. Často se podává s olivovým olejem. Celozrnné výrobky umožňují lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a menší poškození postavy.
9. Obrovská rozmanitost
Středomořská strava je založena na čerstvých surovinách, z nichž většina je pěstována a získávána lokálně. A to je poměrně velká oblast, zahrnující různé země a kultury (Turecko, Řecko, Malta, Itálie, Španělsko, Maroko atd. ). Každý z nich má spoustu vlastních národních receptur a způsobů přípravy různých produktů. Středomořská strava proto nemůže být monotónní a nudná. Alespoň každý den můžete zkoušet nové recepty s využitím přírodních a zdravých produktů z břehů Středozemního moře.
10. Skvělá chuť
Musím říkat, že středomořská jídla se vyznačují vynikající chutí? To je další důležité plus takové diety. Šťavnaté ovoce a zelenina, dostatek čerstvých ryb, grilované maso v kombinaci s místními bylinkami a kořením může málokoho nechat lhostejným!
Přes všechny výše uvedené výhody středomořské stravy stojí za to pamatovat na její možné kontraindikace. A před jeho dlouhodobým výběrem je užitečné poradit se s odborníkem na výživu nebo lékařem.